雁北地方特色美食,雁北地方特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雁北地方特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍雁北地方特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 忻州除了瓦酥还有哪些美食？
2. 你最忘不了妈妈做的什么菜？

忻州除了瓦酥还有哪些美食？

作为晋北咽喉的山西忻州，其实是面食的集大成者，这里的面食制作精巧、花样众多，还有各种当地特有的美食——这点，在美食越来越相似的大环境下，尤其可贵。

山西北部高寒地区，盛产莜麦（也称燕麦、玉麦），从民谣“雁北三件宝，莜麦、山药、大皮袄”就可见一二。

当地，广为流传这么一句话，“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。”说的是人们吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了荞麦面只能走二十里路程。

就冲着这句话，壹周君就燃气对莜面的敬仰——原来是扛饿神器。

莜面窝窝、莜面鱼鱼可是当地最为热门的美食。

过去艰苦的自然条件锻炼了山区人们杂粮细做的本领，莜面栲栳栳，就是这种莜面饭的一种，因形似“蜂窝”，所以当地老百姓也称其为“莜面窝窝”。沸水和面，快速搭卷，掌握火候。

其中忻州的做法最典型。

忻州高梁面鱼鱼，是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。

将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。

人说山西好风光，当然好风光之下也就是无数的好吃的了，山西的好吃的可真的是多，当然忻州这样的杂粮之乡也是少不了的。忻州的美食也是很多的，如果去忻州上大学的话，不仅可以吃到这里的好吃的，也可以去非常近的地方玩耍，总体来说真的是很棒的一件事了。

忻州除了瓦酥之外的好吃的也是很多的，光是杂粮就有不少，莜面栲栳栳，吃起来软绵口感又微微有粗糙感，不管是调料蘸着吃还是用炒着吃，都是美味的选择。还有就是莜面糊擦擦，把莜面又搓成条状，加入土豆，南瓜，豆角，各种各样的好吃的，这也是美味到让人想哭。
还有很多很多来自于忻州县的好吃的，原平的梨，麻叶，神池的月饼香甜可口，但是又没有很腻，还有就是各种各样的美食，定襄蒸肉，吃起来软，香，是宴席上一道不可少的菜，还有大街小巷的面馆，只要来到山西，就不愁吃不到好吃的面食，过油肉，各种各样的好吃的。肯定会让题主的大学四年过的丰富多彩。难以忘怀。

瓦酥虽然是忻州当地最有名的特产，但现在卖瓦酥的商家已经很少见了。有些人甚至觉得这是一种只闻其名不见其物的特产，因为很多本地人甚至都没有吃过瓦酥，所以瓦酥也似乎成为一种教科书上的特产。

回到正题，除了瓦酥有名以外 忻州还有很多比较好吃的特色美食，忻州毕竟是杂粮之都嘛，所以我个人也很爱吃杂粮做的一些面食，比如莜面窝窝、豆面抿面和荞面河捞等。这三种面食在忻州大部分饭馆里都可以品尝到，而且味道好吃价格不贵，所以深受当地百姓的喜爱。

此外在忻州地区的很多县内也有独特的美食，就拿我经常去的定襄和原平来说，当地都有各自的特色小吃。去了定襄县，肯定要吃当地的特色蒸肉、荞面河捞与黄烧饼。另外如果招待外地朋友不知道该送哪些特产的话，我觉得黄烧饼是非常适合用来馈赠亲朋好友的。当然去了原平可以尝一下当地的锅魁和麻麻花土豆丝，同样锅盔也很适合买来馈赠亲友。

你最忘不了妈妈做的什么菜？

最忘记不了的菜：罐头装去学校的辣椒炒肉

小时候家里穷,学校经常吃不饱饭，条件很差，每天被子都能拧出水来，鞋子都是底前沿掉下来的，妈妈总是周末的时候把平时舍不得吃的肉，炒给我吃，然后用罐头装着打包带去学校，每次想这个罐头里辣椒炒肉,就难受流泪😭

任然记得小时候，家里分地，然后我在山上捡的地瓜皮，然后妈妈给我用两个鸡蛋炒了一盘美味的，地瓜皮炒鸡蛋！

还有一次，自己在河滩上捡了一枚绿色的鸭蛋，当时自己不认识，就拿回家了，给妈妈看，然后妈妈就给我煮了，感觉好香啊，美好的回忆！

还有小时候妈妈亲自给泡的方便面！

还有每次回家，妈妈亲自给炒的蛋炒饭，还有妈妈拌的时旮瘩汤，真的很美味！还有很多很多，只要是妈妈做的都是最美味的！

现在的我在外漂泊，一年也就回俩次家，很想念妈妈！

母亲做的饭我一直都很喜欢，如果非要选择最喜欢的饭可能就是搅团和凉鱼了。

我家一直是在农村，那些年农村的物资还没有现如今这么多，可能就几道当地的一些时令蔬菜。小时候妈妈经常用玉米面做搅团和凉鱼配上一些炒好的野菜那滋味真的是美极了，那凉鱼长长的，凉凉的还很劲道，热搅团也是热的烫嘴，每逢家里做搅团和凉鱼妈妈总是做一大盆并招呼四邻一起来吃搅团，大家围在一起吃凉鱼的同事唠着家常。小时候就认为搅团是热闹的标志，特别是夏天吃上一碗凉鱼真的是美到骨头里，浑身都是清凉的，每次我都能吃三碗呢。随着年龄的增长，上了高中之后住校就很少回家吃饭再加上母亲也越发的忙，所以很少再吃凉鱼。工作了以后，一回家我妈就喊妈妈做搅团和凉鱼，我知道那是我的情怀。

最爱我妈做的黄糕炖肉！

黄糕炖肉这可是有历史的大同美食，“故人具鸡黍，邀我至田家”，里鸡黍就是鸡肉黄糕，黄糕雁北地区特有美食，“三十里的莜面，四十里的糕”说的是黄糕耐饥，作为大同人，从小吃到大，小时候家里穷，不能经常吃肉，每次吃顿黄糕炖肉感觉特别幸福，黄糕软糯，用黄米面活成絮状，上锅蒸十几分钟，在揉成团，蘸上肉汤吃特别美味，黄糕在嘴里不能多嚼，嚼个两三下就得咽了，外地人吃不惯，主要是越嚼越咽不进去，现在条件好了，可以天天黄糕炖肉了，但是已经没有小时候那种天天想吃的感觉了，但是我还是非常爱吃的，有机会大家也可以尝尝！

很小的时候就和妈妈分开了，因为父母离异。我那时候不懂事，只知道找妈妈，特别是有一次发高烧了，我死活非要让爸爸给妈妈的乡镇打电话，要妈妈来陪我。爸爸可能是骗我说打了，我就在感冒发烧的难受中期待着妈妈的到来。那时候我好高兴，但是还是抵挡不住发烧的难受昏迷，我还是第二天早上才好些了，好了就知道妈妈可能不能来了吧。再不敢和爸爸说要妈妈了，但是心里对妈妈的思念并没有有丝毫减弱，时常会想起她，但是我再也没有和爸爸说过。直到有一年，我爸爸的朋友来接我去他们家里玩，那时候是寒***，我十一岁，我很高兴去，因为我心里隐隐地感觉可能要见到妈妈了，妈妈和爸爸的朋友在同一个乡镇，好像住的不远。我兴高***烈地跟着他去了。到了他家里，他们家对我很好，给我做的好吃的，但是真的忘了做的什么呢！就是感觉他家人的热情款待！我心里依然在等待妈妈的到来，天渐渐黑了，我还默默的期盼着可以见到妈妈呢，不知道她知不知道我来了，不知道她会不会来看我呢？那时候，屋里还没有电呢，他们家点油灯，昏暗的火苗在闪烁。毕竟我爸爸和妈妈曾经在这里生活过。邻居听说我来了，都来看我，问我这些年的情况？那时候更想妈妈来了！我在屋里正和大家说话呢，爸爸朋友家的大姐从外面进来告诉我：你妈妈来了，不好意思进来，在外面呢，你去看她吗？ 我浑身一震，好激动啊。我赶紧跑出来，见到了我日思夜想的妈妈…… 那一刻我泪流满面，一句话也说不出来了！妈妈拉着我的手，给我擦眼泪，可我的眼泪止不住的流……我都不知道说什么好了！妈妈领着我来到她的家，让我脱鞋上炕，说炕里暖和。她又忙活着给我拿收音机，让我听广播。那是那个年代唯一的***方式！我听着广播，静静地看着她忙着和面，说要擀面条，给我吃。我一直静静地看着她，我想记住她，分别的太久了。分开那时候我特别小，我的记忆里没有她一丝一毫的印记。此刻我要把她深深地刻进脑海里，再也不敢忘怀，不知道什么时候还能再见到她。那晚的面条是我记忆里最好吃的饭啊，里面全是妈妈的味道，那么细，那么长，像我和妈妈之间的思念绵长不断。简单的鸡蛋酱让我品尝的津津有味，挨着妈妈吃的这顿饭是我这辈子最幸福的一顿饭！在我的记忆里永远铭记！虽然妈妈早已经不在了！妈妈，烛光里的妈妈，愿你在天堂里安好！

到此，以上就是小编对于雁北地方特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于雁北地方特色美食的2点解答对大家有用。