地方特色猪肉大葱包饺子,猪肉大葱包饺子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色猪肉大葱包饺子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色猪肉大葱包饺子的解答，让我们一起看看吧。

1. 老饭骨猪肉大葱饺子馅做法？
2. 猪肉大葱饺子馅的做法和配料？

老饭骨猪肉大葱饺子馅做法？

取老板骨猪肉500克洗干净，把肉切成小粒剁成馅备用，取300克大葱白切成小粒备用，把少许生姜切碎备用，另取一个碗放入葱姜和一个八角10粒花椒，加入温水浸泡十分钟后到出料水备用，把肉馅放入盆中，加入盐5克鸡精5克料酒一小勺少许白胡椒粉，再放入少许生抽蚝油香油，再把姜沫和一个生鸡蛋放入，搅拌均匀后分三次打入料水直至上劲，最后把葱粒放入翻伴均匀即可，这里需要注意的是大葱最后放，这样才能体现老板骨猪肉大葱馅饺子独特的风味。

猪肉大葱饺子馅这样做，

猪肉五百克洗净剁成肉馅，也可以买现成的。大葱两颗切碎放肉馅里，往肉馅里加调料水一百克，要少量多次的加边加边搅拌至上劲儿。放适量五香粉，适量鸡精，适量耗油，适量生抽白糖一匙，香油一匙，适量盐。搅拌均匀，就可以包饺子了。

猪肉大葱饺子馅的做法和配料？

原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克

1、新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油

2、用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀

3、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油；

4、充分搅拌均匀即可

制作配料：肉馅儿500克 大葱1颗 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 小葱1大把 料酒1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、大葱切碎、生姜剁泥备用；

3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中；

主料：猪肉二斤，大葱100克，调料适量。

步骤一，把猪肉洗净控干水份，然后剁碎。

步骤二，锅里放一点水，把姜片花椒胡椒粒少许盐煮一分钟，捞出调料，倒出料水，慢慢倒入馅中顺一个方向不停的绞动。

步骤三，在绞动过程中不断倒料水，并加味精鸡精酱油花椒胡椒粉，然后倒入大葱沫拌匀即可。这就是猪肉大葱的饺子馅调馅方法。

碗中加入准备好的葱姜水配料，加入滚烫的开水没过配料，放凉备用

另取一个大碗，放入准备好的肉馅，少量分次加入葱姜水，加一次搅拌一次（顺时针来回搅拌至葱姜水被肉馅吸收），大概重复三次以上步骤就差不多了（切记水不要加太多，肉馅可以完全吸收的状态最好，所以一定要分次少量加入葱姜水，这样比较好控制用量）

开始调味、依次加入生抽一勺，老抽一勺半，蚝油一勺、食盐两茶匙（我家比较吃咸，大家可根据个人喜好控制用量），白胡椒一茶匙，用筷子顺时针搅拌至调料与肉馅混合均匀即可

调味好的肉馅上铺上备好的葱末，锅中加入花生油（炒肉菜的量即可），开火至油热，关火将锅中的热油泼在葱末上，此时会有葱香味飘出，然后再将葱末与肉馅搅拌均匀即可

做法：大葱洗干净切碎，放入适量食盐腌制十分钟左右，变软后挤掉腌出的水份。肉馅放入油、适量食盐、生抽、料酒、耗油、胡椒粉拌匀调味。

然后将腌制过的大葱和肉馅拌匀，就可以包饺子了。            配料：油，食用盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉。

到此，以上就是小编对于地方特色猪肉大葱包饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色猪肉大葱包饺子的2点解答对大家有用。