唐山地方特色点心配方大全,唐山点心特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐山地方特色点心配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍唐山地方特色点心配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 求唐山密酥，怎么做月饼配方？
2. 河北传统糕点资料？

求唐山密酥，怎么做月饼配方？

酥皮月饼的做法 50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉，过筛两次备用生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟，至表面金黄将内陷1的所有材料混合，用融化的黄油调节软硬度将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟油酥材料混合用刮板切拌/压拌揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟将松弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮约18克/个，油酥约12克/个取一份油皮擀开放上一份油酥用手慢慢将来其包裹成圆形收紧口，收口朝上，依次将其他的油酥皮都包裹好取一份包好的油酥皮擀开，成牛舌状，自上而下卷起依次将所有油酥皮整形好，盖上保鲜膜静止松弛5分钟再将松弛好的小卷擀长，翻面自上而下卷起依次将所有的整形好，收口朝下盖上保鲜膜静止松弛15分钟取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间折下四边向中间收紧成圆形压扁擀成圆形的外皮包入所有的内陷1收紧口内陷2也包入收紧口收口朝下稍压扁、压薄放入铺好锡纸的烤盘中烤箱预热180度，中下层烤10分钟后翻面再烤10－15分钟即可小贴士1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。

2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。

黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。

3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象，中间每次擀卷松弛的时间依情况而定，正常情况下为10-15分钟，天气较热时适当减少或是省略。我这次做的松弛时间有些长，最后包入紫薯馅的酥点有漏油现象，各位亲一定要切忌松弛不要太久。

4.馅料的选择可依个人喜好任意调换。

5.这款酥皮月饼包入内陷量较大，左手托住油酥皮倒入内陷后，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手***。

6.两面烘烤可使表面成平整状，受热更均匀，分层效果更好更清晰，也可不压平表面刷蛋黄液，成型效果见包入油紫薯馅的成品图。

河北传统糕点资料？

 棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。

   缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

       唐山麻糖是河北唐山传统的汉族名点。呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜。有400多年历史，起源于明朝万历年间。

唐山麻糖是河北唐山传统的汉族名点。呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜。有400多年历史，起源于明朝万历年间。

       花生酥糖是河北省唐山市最知名的汉族传统小吃之一，原产地唐山市滦南县司各庄，在北京、武汉、广州等地都可以买到。同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来 形容。

到此，以上就是小编对于唐山地方特色点心配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐山地方特色点心配方大全的2点解答对大家有用。