四川地方特色包子做法,四川包子的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川地方特色包子做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川地方特色包子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川鲜肉包子馅做法？
2. 四川的腊肉包子怎么做才好吃？
3. 四川三鲜包子馅的做法？
4. 四川包子馅料配方？

正宗四川鲜肉包子馅做法？

步骤1

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

步骤2

在肉馅里用擦姜板擦入姜泥

步骤3

加入切碎的葱花

步骤4

步骤/方式1

面粉500克、酵母粉4克、白糖10克，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。加些白糖更容易发酵。

步骤/方式2

另取盆加入葱、姜、花椒，加入适量温水待用。

步骤/方式3

现在准备馅料：肉馅400克，肥瘦比例3：7的口感更好，剁成肉馅。

步骤/方式4

四川的腊肉包子怎么做才好吃？

1.面粉加入酵母揉团发酵;发酵时要加点温度达到10度以上

 2.备上四川盐菜,四川腊肉,香葱或者蒜苗

 4.四川腊肉,盐菜切成小米粒

 5.四川腊肉,四川盐菜切细后拌均匀

 6.面发酵后就可以包包子了

 7.包子里多放点馅吃起来口感才会更好些。包好后放蒸锅里发酵一小会儿开大火水开,气上来后再蒸12分钟

四川腊肉包的做法，用农村发面的方法（不用自发粉）把面发好。将腊肉洗净去皮切成肉丁，再把四季豆切成小颗粒放佑料和腊肉丁拌匀。用发好的面做成的包子，就是小时候熟悉的味道。

四川三鲜包子馅的做法？

1. 将猪肉馅放入碗中，加入少量的生抽、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 虾仁去壳，切成小碎块。

3. 香菇泡软，去蒂，切成小碎块。

4. 将虾仁和香菇碎末加入腌制好的猪肉馅中，再加入适量的姜末和葱末，

5. 将馅料搅拌有粘性，再加入适量的清水，

6. 揉制面团，将面团揉成长条状，切成小块。

7. 将小块面团擀成圆形饺子皮，包入适量的馅料，捏紧口子。

8. 将包好的包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

9. 出锅后，三鲜包子馅已经熟了，可以食用了。

把萝卜切开再切片

再切成丝撒上盐腌一下再捏去水

豆腐干切成条再切成小丁、少油炒至金黄

木耳：冷水泡发切成丝或丁

葱：从中间劈开切成小丁

粉条：冷水先泡再小火稍煮一下

鸡蛋：把蛋搅匀、炒、切碎待用

香菇：切丝再切成小丁待用

四川包子馅料配方？

主料：水面、碎米芽菜。

配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。

作法：1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。

2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。

3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。

4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。

5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。

特点：麻、辣、鲜、香，为宜宾传统一绝

先准备包子馅，把姜拍碎，再切一下，然后剁成细末，准备些大葱切成葱花，放入提前准备好的肉馅里，准备两颗小葱，洗净切成葱花，放碗里备用，再准备两袋碎米芽菜，这个牙菜是切碎的，有点咸。加一些水给它浸泡五分钟，稀释出多余的盐分，用流动的清水冲洗两遍，把水分挤干，放在一个碗里备用。



准备半碗35度左右的温开水，加入三克酵母，一小勺白糖，温水和白糖都能增强酵母的活性，加一点食用油拌匀，加油能让包子皮蓬松不发硬，颜色更加白皙。接下来往盆里加入400克的高筋面粉，加入调好的酵母水，边倒边搅拌，把面粉搅成絮状，搅到最后的时候，用筷子把盆子上面全面全部搓下来，这样特别轻松就能把面揉到盆光，用手把面揉成一个光滑的面团，这个面不需要醒发，所以揉面的时候只揉一次就可以，揉的时候多揉一会儿，大概揉五分钟左右，这一步面揉得好，蒸出来的包子就会又筋道又白皙，揉好以后把盖子盖上，防止风干。



等到馅凉透后，加入葱花翻拌均匀，盛出来放到大一点的碗里，接下来往蒸锅里加入35度左右的温水，放上蒸屉，水温不能太高，太高容易把酵母烫死。

到此，以上就是小编对于四川地方特色包子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川地方特色包子做法的4点解答对大家有用。