大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地方特色豆腐脑做法视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍地方特色豆腐脑做法***的解答,让我们一起看看吧。
你好,很高兴回答你的问题。如何自己点豆花?我的回答是:豆花作为一种豆制品,含有丰富的营养和细腻的口感,是很多朋友都喜欢食用的一种食物。豆花的主要用料是用黄豆制作而成,黄豆富含丰富的大豆蛋白质、多种氨基酸和不饱和脂肪酸以及膳食纤维,经常食用还具有治疗寒热头痛、烦燥胸闷等功效,是一种食用、食疗于一体的优质食材。
黄豆的营养价值这么高,那我们可以自己在家制作豆花吗?答案是肯定的,其实自己在家里制作豆花并不是一件复杂的事,这里熙阳跟朋友们分享一道非常简单方便的内脂豆花的制作方法,它是将干黄豆洗净浸泡,然后打成豆浆过滤,放入锅中煮沸后,加入内脂静置一段时间后制成而成。下面我就来为朋友们详细介绍一下它的制作方法吧。
制作教程
【内脂豆花】
特点:豆味香浓、口感细腻、制作简单、方便易学
需要食材
主料:干黄豆120克
配料:内脂2克、清水1升(用于打豆浆)
~~~~开始制作~~~~
步骤1、干黄豆捡去瘪的、发霉的清洗干净,放入盆中,倒入没过黄豆的清水浸泡一晚,使豆中充分吸入水分。
主料:黄豆1000克
辅料:水适量
原料准备好后就可以开始
工具/原料
主料:黄豆1000克
辅料:水适量
步骤/方法
1黄豆洗净清水泡一夜,充分泡发之后再洗一下,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出
2
过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除,不然很容易溢出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮 好,防止有豆腥味,煮好的豆浆关火等6-8分钟,让温度降到75-85度,醋均匀地洒入锅内,勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔,做豆腐不影响,那个最有营养.
我也是在家快憋疯了,在头条上看到做豆腐的***,家里有现成材料和工具,就试了几次,没想到成功了,结果一发不可收拾,我爱人都担心我不务正业了。下面分享一下我白醋点豆腐的经验。
一开始我是学着***上做的,真是忐忑不安,生怕和凉皮一个下场,所以没敢多做,具体方法:一黄豆300g,洗净泡发6个小时后破壁机打碎,破壁机里水能把黄豆盖过就行,选择果汁模式打一分钟;二打好的豆浆掺2L水(方便过滤)搅拌均匀,用纱布将豆渣滤干净;三过滤好的豆浆放入锅中煮沸两到三个开锅,用勺子搅拌锅底防止粘锅;四煮好的豆浆在锅中凉至3至5分钟;五配白醋,白醋30g配300ML水;六点豆腐,将豆浆上的豆皮取出,用勺子将配置好的白醋水旋转倒入晾好的豆浆中,直到豆花和水分离,过程一定要慢,防止白醋点多,豆腐发酸;六将分离出的豆花导入准备好的模具中,上面压上重物,20分钟后豆腐就做成了。300g豆腐差不多能出1斤多豆腐,3个人吃顿***粉条炖豆腐还是够了。
疫情期间建议你做简易豆腐脑,盒豆腐三块(内脂豆腐)取出放入蒸锅加热,把水控出(小心烫手)也可以用勺子挖一块一块挖出来放入容器内,在做自己喜欢的豆腐脑卤子,浇到上面就ok 了,是不是很简单呢,希望可以帮助到你
(前几天做用白醋做了豆腐)黄豆泡发8-10小时, 破壁机(豆浆机)拿出来, 倒进黄豆,添水,研磨键两分钟
倒出豆浆, 细布过滤豆渣 (留好豆渣 准备做豆渣饼)
起锅,生豆浆入锅, 大火烧开两分钟, 一直慢慢的搅拌,避免糊锅
烧开,停火三到五分钟,待豆浆冷却到80度,用白醋点豆腐了
白醋分三次倒入 ,慢慢搅拌 ,待豆花出现就可以了
豆花出现又停了五分钟 ,出现水和豆花分离 就可以倒出压豆腐了
家里没有压豆腐的容器,还是用的细布,电饭锅上的蒸篦,豆腐倒在细布上,整理成 四布块,上面用重物压制半小时, 一盘的清水压到了豆腐上
半小时,豆腐成功了哟,下图我用白醋点的豆腐
疫情期间,不要出去,在家想吃豆腐脑,又没有内脂豆腐,怎么办,我来交你用醋做。
1:用白醋做豆腐脑的原理就和蒸馒头用发酵粉一样。首先准备黄豆500克干豆泡上一晚上。
2把泡好的黄豆放进豆浆机里,加上九斤纯净水,开始打豆浆。
3把打好的豆浆放入一个干净的容器里,加入50毫升白醋,绞拌均匀,放置一会就好了。
到此,以上就是小编对于地方特色豆腐脑做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于地方特色豆腐脑做法***的2点解答对大家有用。
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