黑龙江地方特色凉菜做法,黑龙江地方特色凉菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑龙江地方特色凉菜做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍黑龙江地方特色凉菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉菜蜜汁排骨做法？
2. 东北有哪些家常凉菜？
3. 黑龙江菜？
4. 哈尔滨八府香鸭餐饮管理有限公司介绍？
5. 农村燎锅底都吃啥菜好？
6. 哈尔滨有哪些好吃的熟食？

凉菜蜜汁排骨做法？

1、准备材料：猪小排500克、姜、蒜、叉烧酱、蚝油、蜂蜜各适量。

2、将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用。

3、将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。

4、将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁。

5、烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。

非常美味凉菜蜜汁排骨怎么做呢？首先用料:肋排 600克，白糖 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，姜 3片

做法步骤1、排骨切大块洗净，冷水入锅，加勺料酒开火烧

2、烧开煮片刻关火，排骨冲冷水洗净沥干备用

3、锅里放勺油把排骨煎一煎，煎两面金黄取出

4、两勺白糖小火炒琥珀色再加入排骨翻炒上色，加入姜片，开水，开水满过排骨，加入生抽、老抽、蚝油。

5、盖锅中小火炖到排骨软烂，大概40分钟以上

6、排骨软烂，汁也收干了

7、撒一些白芝麻，出锅！放凉

小贴士:非常美味下饭的蜜汁排骨！你一定要试试！



东北有哪些家常凉菜？

来答一下。吃炖菜炒菜提不起胃口，简直生无可恋啊，幸亏有东北菜，凉哇哇滴，爽口吃着不腻特得劲，满血复活，决定推荐给燥热吃不下饭的你。

东北大拉皮

在东北下馆子，不管是啥档次的，都会点东北大拉皮。配菜有很多，肉丝、辣椒油、黄瓜丝、金针菇。切好的拉皮、黄瓜丝、香菜段、蒜末或者蒜泥放在一起，按着自己喜欢的口味调拌一下，放盐、酱油、香醋、香油、糖、辣椒油，芝麻酱。

家常凉菜

家常凉菜黄瓜是少不了的，还可搭配胡萝卜、干豆腐、木耳啥的。拌好后尽快食用，否则黄瓜析水，影响口感，粉皮不宜隔夜。

　　东北大拉皮！超喜欢吃啊，只要是出去吃下馆子，必点。

　　以绿豆淀粉或者土豆淀粉制成的拉皮，口感冰凉，劲道顺滑。配合黄瓜条、胡萝卜丝，又增加了脆的口感。

　　在饭馆吃一般会碰上两种东北大拉皮。一种是放芝麻酱的，味道会更咸一点，更容易饱腹。

　　另一种是和酸甜口味的，会访白糖、米醋、酱油、大蒜、辣椒油等调料，相比之下更加清爽开胃，解腻。

　　在夏天的时候，来上一瓶啤酒，配上一盘东北大拉皮，啧啧啧....

东北的家常凉菜真的挺多的，也很好吃。介绍几个我常吃的吧。

皮蛋豆腐、凉拌西兰花、大拉皮、家常凉菜、红酒雪梨、炝土豆丝、炝花生米拌芹菜、皮冻、拍黄瓜、木耳蘸辣根、蘸酱菜、三丝爆豆。

皮蛋豆腐：比较好做的，大豆腐切成正方块，皮蛋切开，放上一些海鲜酱油、辣椒等调味即可。可以根据自己的口味调，我比较喜欢红色那种小树椒用油、海鲜酱油爆锅，然后浇在切好的皮蛋豆腐上面。非常的好吃。

凉拌西兰花：西兰花掰成小块，清水洗干净，用热水煮一下，熟了即可，捞出沥干水分，用各种调味品、蒜末拌一下就可以吃啦。

红酒雪梨：这个我没有做过，但是出去吃饭经常点，吃麻辣鸭头、小龙虾呀都是不错的配菜，很解辣，又很好吃。

蘸酱菜，东北人都爱吃，自家制作的大酱最棒了，不过现在都是买着吃了，自己做比较麻烦。夏天东北这面本地菜下来了，既便宜又好吃。

要说东北的凉菜，太熟悉不过了，因为我就是在黑土地上长大的。这里菜的特点是口味咸鲜、油大、炖莱多。东北菜汇集了汉族、朝鲜族、满族等民族饮食的特点，不拘泥于细节，粗犷，菜的分量大，有东北人豪爽的劲儿。就连凉菜都是大盆拌的。

东北好吃的凉菜，首屈一指的就是东北大拉皮，还有东北家常凉菜，拌老蕨菜，凉拌刺长芽，凉拌木耳，皮冻等等。 介绍一下有名东北大拉皮，入口爽滑，味道鲜美。做法：1.准备两张拉皮(一般家里都是自己用土豆粉制作略)，干豆腐一张，黄瓜一根，胡萝卜半根，猪瘦肉40克洗净切丝，蒜香菜适量。醋糖、盐、辣椒油适量。

2.把黄瓜、胡萝卜洗净切丝，干豆腐用温水泡十分钟左右，捞出切丝。粉皮用凉水浸泡五分钟切成宽条。葱花炒香 。
3.调汁：在碗内放入酱油、醋、糖、盐，可根据自己的口味来调，最后加上香油，辣椒油，少量的盐。 锅中倒入油，烧热加入葱姜炒香，加入酱油、盐和味精出锅。

把所有切好的摆盘。把切好的粉皮放中间，上面放上香菜、蒜泥，加入炒好的肉丝，最后浇上料汁。

希望大家喜欢这道东北大拉皮，有什么好的建议下方留言共同交流。

说好了是家常凉菜，那就说我家常吃的凉菜。

一、家常凉菜

黄瓜丝、干豆腐丝、***丝、粉丝、香菜段，加辣椒油、蒜碎、盐、糖、醋、香油拌匀。

二、凉拌拉皮

拉皮、黄瓜丝、肉丝、香菜段，调料同上。

肉丝炒熟，加点姜粉、酱油，浇菜码上拌匀。

三、肘花（猪耳朵）拍黄瓜（或素拍黄瓜）

调料同一，拌匀即可。

四、小葱拌豆腐

黑龙江菜？

龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。

龙江菜经过历代名厨的继承与创新，其风格和特点可概括如下

1、选料严谨，讲究珍、鲜、清、补。

2、刀法精湛，讲究造型。

3、烹制技法多样，味香、味鲜、味咸、味爽。

4、合理配料，讲究营养健身。

锅包肉，尖椒干豆腐。

猪肉炖粉条。

杀猪菜。地三鲜，这些都是龙江的特色菜。到了黑龙江的人也一定要点这些特色菜。都是地道的家乡菜。黑龙江的东北大炖菜也都是非常好吃的。黑龙江人的口味也都是符合大众的口味。来过黑龙江的人也都很喜欢吃黑龙江的菜。

黑龙江省锅包肉，还有地三鲜，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，凉菜，还有农家小炒，龙利鱼，清蒸鲈鱼，红烧茄子，红烧牛肉，红烧猪蹄，干炸里脊，干炸蘑菇，干炸刀🐠，土豆炖牛肉，土豆炖茄子，土豆炖豆角，麻婆豆腐，鲫鱼豆腐汤，紫菜蛋花汤，西红柿炒鸡蛋，***豆腐汤

哈尔滨八府香鸭餐饮管理有限公司介绍？

简介：哈尔滨八府香鸭餐饮管理有限公司于2008年7月21日在哈尔滨市市场监督管理局开发区分局登记成立。

法定代表人高伟娟，公司经营范围包括中餐制售：主食、热菜、凉菜（含生食海产品、不含裱花蛋糕）等。法定代表人：高伟娟 成立时间：2008-07-21 注册资本：100万人民币 工商注册号：230199100081240 企业类型：有限责任公司(自然人独资) 公司地址：哈尔滨开发区南岗集中区华山路9号

农村燎锅底都吃啥菜好？

燎锅底一般可以准备多种不同的菜品，根据个人口味和喜好自由选择。一般来说，可准备荤菜、素菜、海鲜、豆腐、粉丝等食材，以及适量的调料和汤汁。建议准备3-5种不同的菜品，以保证口味的丰富性和营养均衡。

农村燎锅底最好吃的菜是土豆烧肉。
原因是：燎锅底是一种特色美食，是指在一口大锅里***用新鲜的山珍野味和蔬菜，将其放在燎火上慢慢炖煮而成的一道汤。
在燎锅底中，放入土豆和肉类烧制，可以使燎锅底更加的美味可口，并且土豆和肉类都非常适合燎锅底的烧制方式，口感鲜美。
除了土豆烧肉，燎锅底还可以放入芋头、白萝卜、豆皮、豆腐、米线等多种食材，口感各异，营养丰富。
在选择食材时，可以根据个人喜好和当地食材的特点来确定。
不过，需要注意的是，在***购和加工食材时要注意卫生和安全。

农村燎锅底常吃的菜包括：

1. 土豆：土豆是燎锅底的常见食材，口感柔软，易于煮烂，而且味道可口，受到广大农村居民的喜爱。

2. 莲藕：莲藕含有大量的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，具有良好的营养价值，是燎锅底上的常见菜品之一。

3. 豆皮：豆皮是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维素等，能够增强人体代谢功能，为身体提供充足的能量。

4. 青菜：青菜含有丰富的维生素和矿物质，能够促进人体新陈代谢，具有良好的保健作用。

萝卜***各有所爱，家常菜就行呗，红烧鲫鱼，清蒸排骨，四喜[_a***_]，红烧肉炖粉条，干煸豆角，凉菜就是哈尔滨红肠切一盘，老虎菜拌一盘， 焖子海米 拼一盘，油炸花生米，还有很多的，，， 燎锅底是农村的习俗  亲戚朋友聚在一起就餐就是特别高兴的心情，

小鸡炖蘑菇=吉祥如意红烧肉=***当头蚝油生菜=百财聚来清炒四季豆=四季平安玉米炖排骨=节节高升花生=生生不息蒸大虾=招财进宝蒸烧白母=蒸蒸日上蒸龙眼肉=甜甜蜜蜜苹果=平平安安红酒=长长久久火龙果=红红火火柿子=好事发生

哈尔滨有哪些好吃的熟食？

哈尔滨的好吃的还真是从来不缺，不管是五星大饭店还是胡同小饭馆，或者是街头小吃摊，总有一道美味惊艳到食客。哈尔滨人爱吃，会吃，还研究吃的，善于创新。哈尔滨人还是很爱吃熟食的，其实哈尔滨红肠也算是熟食，而且卖红肠的一般都不是单一的只卖红肠这一个单品，那周围的熟食有哪些呢？去买一次你就知道了啊。

哈尔滨的熟食店也有很多，大大小小，连锁不连锁，有名没名，总之是你走一条街，可能没多远就能闻到熟食的香味。

熟食的话，除了红肠啊风干肠肉花肠啊，还有一些“周边”，比如松仁小肚，这个经常和红肠搭配着买送礼的，味道挺香。还有各种猪头肉啊猪蹄儿啊猪耳朵啊猪尾巴啊，除了猪就是鸡，鸡翅啊鸡心啊鸡肝啊。

最后还有一个大招，就是酱牛肉，熏酱不分家的嘛。此外，有些专门做熟食的地方还好有一些素丸子啊牙签肉啊这些副食。

印象中哈尔滨人很爱吃熟食，在哈尔滨有很多熟食店，比较有名的熟食品牌主要有一手店、裕昌食品、正阳楼、月亮八珍等等，这些品牌的熟食店遍布哈尔滨大街小巷和超市里，都很受欢迎。周末买点熟食，喝点小酒，感觉很惬意。

哈尔滨的熟食主要分熏制、酱制和油炸这几类，原料主要是鸡肉、猪肉、牛肉等肉制品。熏制是利用木屑、茶叶等材料的不完全燃烧而产生的烟来熏肉制品，从而使肉制品具有独特的烟熏风味。酱制主要是把肉制品与各种调料一起下锅，然后煮至熟烂时将酱汁收至浓稠，酱制的肉制品一般都比较入味。油炸则是将肉制品放入油锅中炸熟，油炸食品吃起来香，不过热量偏大。

熏制的熟食像松仁小肚、烧鸡、骨架、粉肠等；酱制的熟食主要有酱猪手、酱肘子、酱牛肉、酱骨架等；油炸的熟食则有肉饼、棒肉、素丸子等。这些熟食都很好吃，各有各的风味。要说哪个更好吃，要取决于每个人的喜好，“萝卜青菜，各有所爱”嘛。

以上就是我们的回答，希望对您有所帮助。

（图片来自网络）

对青烤鹅，一手店，裕昌，这三家公司是熟食类，对青烤鹅是以烤鹅出名，一手店猪头肉出名，裕昌是烧鸡出名，红肠类以哈肉联，秋林里道斯，秋林食品这三家是大公司规模都是一百多家甚至两百多家其次是农大红肠也得有几十家，再就是商委红肠只有一家前店后厂规模最小产能也最小所以导致天天排队到下午基本上就没有了不是多么好吃而是人们炒起来的，正阳河酱油这是老厂子现在应该是公私合营，原来是国营

熟食加工，需要食材的保证，需要环境的卫生，需要工艺的精良。成品还需要严格的监督检测。

一句话，监管之内的具有一定规模的企业生产的熟食相对放心。

哈尔滨特色熟食有哈肉联、秋林里道斯、商委的红肠；裕昌的“四大香”（裕昌红肠老烧鸡、美眉鸭子大猪蹄）；一手店的猪手、火鸡腿；月亮八珍的熏排骨、酥鲫鱼；对青烤鹅；正阳楼的松仁小肚、叉烧肉；道台府的松花鸡腿；叶氏百草鸡；友谊宫的香槟肠；凤凰园的粉肠、宾西牛肉的酱牛肉、牛肉卷……

以上都是狭义的熟食，都是个人认为好吃的。不包括各种豆制品和拌菜。

哈尔滨人究竟多爱吃熟食你知道么？据不完全统计：每条社区街道，每隔10米就会出现一个熟食店！更有甚者离得都不到10米。而这些熟食店无一例外都卖的是熏酱。熏酱，是哈尔滨人对酱制食品和熏制品的统称。各种字号的熏酱肉铺，第一次到哈尔滨的外地人环顾左右就会 发现，这个城市，满眼都是肉。餐桌上没有熟食熏酱的期限不能超过7天，在老道外的熏酱一条街，不分年节还是平常！瓶瓶啤酒配熏酱那叫一个爽！

绝大多数小伙伴耳熟能详的熏酱代表是红肠、小肚和风干肠这三大巨头。红肠源自波罗的海国家立陶宛的“力道斯肠”，由俄罗斯传入哈尔滨，属于烟熏香肠，蒜味，含有一定肥肉丁才算是正宗。百分百瘦肉那叫儿童肠。另外还有茶肠、松江肠、羊干肠等源自东欧的香港品牌。

到此，以上就是小编对于黑龙江地方特色凉菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑龙江地方特色凉菜做法的6点解答对大家有用。