鲫鱼面是哪个地方特色食品,鲫鱼面是哪个地方特色食品呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼面是哪个地方特色食品的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲫鱼面是哪个地方特色食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼汤面哪里的正宗？
2. 八个月宝宝鲫鱼面条辅食做法？
3. 鲫鱼肚子里有像面条一样的东西，那是什么东西呢？
4. 鲫鱼吃生面条还是熟面条？
5. 江苏东台市传统面食“东台鱼汤面”有何特色？

鲫鱼汤面哪里的正宗？

河南的汤面比较好吃，味道不错。

1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁；

2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁；

3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用；

4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤；

5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。

八个月宝宝鲫鱼面条辅食做法？

一两的小鲫鱼一条，洗干净放少许油煎一下，两面发黄时用铲子把鱼压碎，到入开水加一片姜煮五分钟，用油隔把鱼刺全部过滤干净，鱼汤里放入宝宝细挂面，或者手擀的小面条，放一丢丢碎芹菜叶，煮至面条软烂微糊，撒入一点葱花和几滴香油即可（未满周岁不能吃盐）。

鲫鱼面条简单家常做法:

1.先把鱼洗净放入葱姜盐腌制半小时。

2.起锅烧油放入姜片防粘锅，油热放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄用锅铲铲碎加入适量开水煮十来分钟。

3.煮制汤呈现奶白色用密漏勺捞出鱼骨鱼肉。

4.放入面条和青菜一起出锅，美味即成

鲫鱼肚子里有像面条一样的东西，那是什么东西呢？

　专家说这是舌状绦虫，建议最好不要食用带有***的鱼近日，市民钟先生从萧金路水产批发市场买了条鲫鱼，回家剖开一看，里面竟有一条条像面条一样的虫子在蠕动。钟先生顿时傻了眼：肚子里有这种***的鲫鱼，从没见过。　　据钟先生说，这条鱼9寸长，1斤2两重，买回家时还很鲜活，外表和别的鲫鱼没什么区别，只是肚子特别鼓些。鱼肚子里的虫子最长的一条大约有40厘米，宽约1.5厘米。　　区农业局水产科科长卜利员说，这属于舌状绦虫，一般分布在黑龙江省的小兴凯湖、内蒙古的黄旗海以及长江流域，在萧山还从未发现过。舌状绦虫常侵害鲫、鲌、鳑等鱼，一般寄生在鱼的体腔里，使寄主腹部膨大，用手轻压，会有坚硬的感觉。这些绦虫同鱼的内脏紧密交错，使得消化道性腺、肝、脾等内部器官遭受压迫，正常机能被破坏，鱼体瘦弱甚至死亡。　　据《中国淡水鱼类养殖学》：舌状绦虫的成虫寄生在水鸟的肠中，通过鸟粪排泄到水体里，感染幼原尾蚴的甲壳类也能把病原体从一个水体带到另一个水体。　　卜利员建议市民最好不要食用带有***的鱼。关于防治方法，他建议水产养殖户在春天时要晒干池塘底，用生石灰清塘，以毒杀带病的甲壳类和随鸟粪排下的卵。同时要除去水面上的植物，防止形成草丛。

鲫鱼吃生面条还是熟面条？

   生面条和熟面条鲫鱼都吃，但是太硬的面条鲫鱼不喜欢吃哦!

    鲫鱼是杂食性物种，玉米、稻谷、麦子，还有飞蛾、蚯蚓、红虫这些鲫鱼都喜欢，所以鲫鱼的食物应该是广谱性的。

   我们在垂钓鲫鱼时，先用酒米把附近的鲫鱼诱过来，鲫鱼是群居性的生物，一来就一群，只要窝里有鱼用生面条或熟面条都可以上鱼。

江苏东台市传统面食“东台鱼汤面”有何特色？

东台鱼汤面属淮扬菜系，其别出心裁地用河鱼熬汤下面，味道鲜美，营养丰富，在众多的江苏美食中堪称一绝。2015年11月被江苏省人民***正式公布为非物质文化遗产。东台鱼汤面的特色是“河鲜、湖鲜、海鲜熬大汤，乡味、情味、韵味煮面条”，这是其它地方所无法去***的。

东台所产的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮，头较小，身体呈纺锤型，这种鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，是熬制鱼汤的上好的原材料。

鳝鱼在东台又称“长鱼”，做鱼汤面用的鳝鱼只有毛笔杆粗细，俗称“笔杆青”。将鳝鱼汆、烫、划取鳝丝，鳝丝经过调味，油炸至酥脆，称为“脆鳝”，用来做鱼汤面的盖浇，这是东台所特有的。

炸脆鳝是一门绝活，火候正好的脆鳝吃在嘴里味道鲜美，酥松香脆，鳝丝放入七成热的油锅里炸，必须要反复炸三次，才能达到香松酥脆的要求，掉到地上能一碰就碎。将炸脆鳝剩下的骨头炸至金黄，用来熬制鱼汤不但味道鲜美，而且能增加鱼汤的浓度。

熬制鱼汤用的猪腿骨，是选用的东台当地所产的土猪的后腿筒骨。

传统的鱼汤面是不放味精提鲜的，而是用底汤，底汤最主要的原料是文蛤汤，将文蛤用小刀劈开，取文蛤汤加文蛤肉、葱段、姜片、白酒小火煎熬，用汤筛过滤文蛤汤汁，然后在汤汁里加入白胡椒粉、白抽酱油即为美味底汤。白抽酱油，是东台的地方特产，是从三伏天晒制的黄豆酱中抽取的酱油，这种酱油色泽浅淡，味道咸中带甜，醇香鲜美，一直是调味珍品。

鱼汤面的盖浇除了炸脆鳝，还有另外一盖浇——韭黄炒蛤子，这又是一款东台特有的风味，蛤子用刀劈开，放入水中要用手顺时针搅动，才能洗净泥沙。洗好的蛤子配上切成寸段的韭黄，再加上切成斜条的茶干，下锅爆炒，加精盐、味精调味，水淀粉勾芡。

东台所产的小麦制作的面粉色泽白，筋力强，传统的刀切面有“大刀面”和“小刀面”之分，煮出来的面清香、松软，光滑、爽口、筋道。

到此，以上就是小编对于鲫鱼面是哪个地方特色食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼面是哪个地方特色食品的5点解答对大家有用。